深圳食品行业市场分析与品牌策略

2018-11-13 11:08:17 阅读

 

食品行业市场分析和前景

  我国休闲食品市场需求量呈持续增长势头,食品品种多样化。近几年,我国休闲食品市场每年需求额超过千亿元,市场规模和消费市场也在快速增长

 

       休闲食品行业虽然正处于高速发展时期,但是,整个行业已经进入激烈竞争阶段,这种激烈,主要体现在三个方面:

  第一,行业同质化现象严重

 

  由于休闲食品业进入门槛不高,企业固定资产投入相对较小,使得众多资本进入休闲食品行业,加剧了行业的竞争;同时,各类休闲食品严重同质化,“价格战”此起彼伏,促销手段五花八门,加上休闲食品品种越来越丰富,消费者的选择余地越来越大,企业竞争压力变大。

 

  第二,市场进入细分阶段

  行业不断进行细分,新的产品类别不断涌现;比如:糖果行业就已经从过去硬糖、奶糖一统天下发展为功能糖、凝胶糖、巧克力等多个细分品类共存,并且随着市场结构的分化,糖果市场也逐步被细分为更多更小的市场单元,竞争格局呈现多品类并存的局面;这种市场的不断细分,就给休闲食品企业带来挑战。

 

  第三,成本上升使企业腹背受敌

  比如,近几年,烘焙产品原材料油、糖、面粉、鸡蛋全面涨价,成本压力使许多中小企业无利可图而在竞争中被淘汰,其他类型休闲食品同样也面对着成本上升利润减少的题。

  面对休闲食品业如此困局,中小休闲食品企业该如何突围呢?

  对于很多中小休闲食品企业来讲,由于领先者在市场中占有优势地位,因此很难与它在整体市场上展开全面的竞争。有效的措施是,主动将市场进行细分,选择领先者不具备优势的有利细分市场进入,并集中人力物力财力等营销资源投入该细分市场,变整体劣势为局部优势,将该细分市场建设成为己方强势市场,使自己成为该细分市场的第一。

 

  食品品牌策划

  一、市场调研

  1.市场研究模型

  2.消费者行为研究模型

  3.新产品测试模型

  4.细分市场规模

  二、品类及竞争战略

  三、产品策略规划

  四、价格档次定位

  五、销售形式定位

  六、广告策划

  七、渠道建设


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